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0:000 segundoA maior empresa de carne do mundo acabou de inaugurar uma fábrica para produzir carne sem precisar de boi. Não, não é

0:077 segundoscarne vegetal, não é hambúrguer de ervilha, é carne animal de verdade feita a partir de uma célula multiplicada

0:1515 segundosdentro de um tanque de aço. Primeiro de abril de 2026, Florianópolis. Mais de 4.000 m², mais de 20 laboratórios, mais

0:2323 segundosde R milhões deais. JBS, isso está de pé, está funcionando exatamente agora

0:3030 segundosenquanto você assiste esse vídeo. E antes que alguém me chame de alarmista, eu preciso te avisar de uma coisa. Isso

0:3737 segundosjá aconteceu antes. A mesma indústria já convenceu o Brasil inteiro a tirar um alimento de verdade da mesa e colocar um

0:4444 segundossubstituto de fábrica no lugar com apoio de instituição, com selo, com campanha, com médico, recomendando.

0:5252 segundosE esse substituto foi proibido no Brasil em 2023. Eu vou te contar qual foi, qual resolução, qual a data daqui a

1:011 minuto e 1 segundopouquinho. E quando eu contar, você vai olhar pra carne cultivada de um jeito bem diferente.

1:081 minuto e 8 segundosAgora o combinado desse vídeo. Eu não vou te vender conspiração. Aqui não tem sala escura, não tem plano secreto, não

1:161 minuto e 16 segundostem vilão de filme. Eu vou te dar fato, com nome, número e data. Depois eu vou

1:241 minuto e 24 segundoste dar a minha leitura. E eu vou avisar na hora exata em que eu sair do fato e entrar na minha opinião, porque a minha

1:311 minuto e 31 segundosposição aqui é forte o suficiente para não precisar de exagero. Inclusive, já vou corrigir um erro que está viralizando sobre esse assunto e que

1:401 minuto e 40 segundosprovavelmente você já viu. Vamos aos fatos. A JBS fechou 2025 com receita

1:461 minuto e 46 segundoslíquida recorde de 86 bilhões de dólares, perto de meio trilhão de reais.

1:521 minuto e 52 segundos[limpando a garganta]

1:531 minuto e 53 segundosé a maior empresa de proteína animal do planeta. Em novembro de 2021, essa empresa comprou 51%

2:022 minutos e 2 segundosda Biotec Foods, uma empresa espanhola de San Sebastian, especializada em uma única coisa, carne cultivada em biorreator.

2:132 minutos e 13 segundosEm seguida, anunciou o Centro de Pesquisa em Florianópolis dentro do Sapiens Park. anunciado em 2023,

2:202 minutos e 20 segundosinaugurada em abril de 2026, já está de pé e já está funcionando. E não é só a JBS.

2:302 minutos e 30 segundosA BRF, dona da Sadia e da Perdigão, fechou parceria com a israelense ALF

2:362 minutos e 36 segundosFarms para desenvolver e distribuir carne cultivada no Brasil. A Lef Farms, aliás, foi a primeira empresa do mundo a

2:442 minutos e 44 segundosreceber autorização para vender carne bovina cultivada em Israel. E a Embrapa, que é pesquisa pública brasileira,

2:522 minutos e 52 segundostambém trabalha com cultivo celular com protótipo previsto para 2027.

2:582 minutos e 58 segundosAgora, a parte que eu preciso corrigir, porque está circulando errado na internet é que tem gente dizendo que a Anvisa liberou card de laboratório no

3:053 minutos e 5 segundosBrasil em 2023. Ainda não liberou. O que aconteceu foi a publicação da RDC 839 de

3:123 minutos e 12 segundos2023 que entrou em vigor em março de 2024. Essa resolução organiza como novos alimentos, incluindos de cultivo

3:203 minutos e 20 segundoscelular, devem ser avaliados e registrados. Ou seja, ela cria o caminho, ela não entrega o produto.

3:293 minutos e 29 segundosHoje, no Brasil, nenhuma carne cultivada está aprovada para venda. E eu faço questão de deixar isso claro, porque eu

3:363 minutos e 36 segundosnão preciso aumentar nada. O fato já é grande o suficiente.

3:403 minutos e 40 segundosO fato é esse. A maior empresa de carne do mundo está investindo centenas de milhões para produzir carne sem precisar

3:473 minutos e 47 segundosdo boi. E o caminho regulatório para isso chegar ao mercado brasileiro já existe. Agora eu vou pegar o que eu

3:563 minutos e 56 segundosprometi lá no começo. Qual foi o alimento que a indústria substituiu com selo e com aplauso e que o Brasil

4:034 minutos e 3 segundosproibiu em 2023? foi a manteiga e o substituto foi a margarina. Em primeiro

4:094 minutos e 9 segundosde janeiro de 2023, o Brasil proibiu a produção, a importação e o uso da

4:164 minutos e 16 segundosgordura parcialmente hidrogenada, que era o ingrediente principal da margarina naquela época. Resolução 332 da Anvisa.

4:264 minutos e 26 segundosproibiu, não reduziu, proibiu e ninguém pediu desculpa paraa sua avó. Porque

4:334 minutos e 33 segundosessa história tem quatro passos e eu quero que você guarde os quatro. Passo um, aparece um substituto mais barato do

4:424 minutos e 42 segundosalimento original. A margarina nasce em 1869 na França para resolver um problema de custo. Ela nunca nasceu como saúde, ela nasceu como preço.

4:544 minutos e 54 segundosPasso dois, aparece uma narrativa científica que justifica a troca. Meio século depois, ganha força a ideia de

5:025 minutos e 2 segundosque a gordura saturada era a grande responsável pela doença cardíaca. A manteiga vira vilã. O óleo vegetal hidrogenado vira solução.

5:125 minutos e 12 segundosPasso três, as instituições assinam embaixo. Cartilha, campanha, recomendação oficial, selo, pirâmide

5:205 minutos e 20 segundosalimentar. A margarina passa a ser recomendada como escolha de coração saudável. Uma geração inteira de

5:275 minutos e 27 segundosbrasileiros cresceu ouvindo isso dentro de casa e dentro do consultório.

5:315 minutos e 31 segundosPasso quatro. Décadas depois, a conta chega. Fica claro que a gordura transindustrial faz exatamente o oposto

5:385 minutos e 38 segundosdo que foi prometido. Os Estados Unidos retiram o reconhecimento de segurança em 2015. O Brasil bane a gordura

5:465 minutos e 46 segundosparcialmente hidrogenada a partir de janeiro de 2023. Quatro passos.

5:535 minutos e 53 segundossubstituto mais barato, narrativa científica, selo institucional [limpando a garganta] e lá na frente a reversão.

6:006 minutosDo primeiro passo até o último, passaram-se mais de 100 anos. 100 anos de gente comendo aquilo com a

6:086 minutos e 8 segundosconsciência tranquila, porque tinha selo.

6:136 minutos e 13 segundosE agora eu preciso ser honesta com você, porque é aqui que a maioria dos vídeos sobre esse assunto dá uma trapaceada.

6:216 minutos e 21 segundosCarne cultivada não é margarina, não é?

6:256 minutos e 25 segundosMargarina é um produto quimicamente diferente da manteiga desde o primeiro dia. Carne cultivada começa de célula

6:316 minutos e 31 segundosanimal de verdade. São coisas diferentes e eu não vou fingir que não são. O paralelo que eu estou traçando não é químico, é institucional. O que se

6:416 minutos e 41 segundosrepete não é o ingrediente, é o processo de decisão. É a mesma sequência. A indústria desenvolve o substituto, a

6:486 minutos e 48 segundosnarrativa de saúde chega junto, a instituição carimba e o consumidor descobre depois. Eu não estou dizendo

6:556 minutos e 55 segundosque carne cultivada vai fazer mal. Não posso provar. Eu não tenho como saber isso. E quem diz quem sabe que sabe está

7:047 minutos e 4 segundosmentindo. Eu estou dizendo uma coisa muito mais simples e muito mais difícil de responder.

7:127 minutos e 12 segundosAprovado hoje não é sinônimo de seguro para sempre. Já vimos esse filme e ele levou 100 anos para terminar.

7:237 minutos e 23 segundosAgora vamos pra parte que me interessa como nutricionista, porque é aqui que eu tenho alguma coisa a acrescentar que o resto da internet

7:317 minutos e 31 segundosnão tem. Quando você come um bife, você não está comendo proteína, você está comendo o produto final de um organismo inteiro trabalhando.

7:417 minutos e 41 segundosAquele tecido foi construído com circulação, com metabolismo, com hormônio, com microbiota, com movimento, com pasto, com sol.

7:507 minutos e 50 segundosDentro dele existe ferro M, existe vitamina B12, existe zinco, creatina, taurina, carnosina, colina, existe

7:587 minutos e 58 segundosvitamina K2 comenzima Q10 e existe um monte de coisa que a ciência ainda está catalogando, porque a matriz de um

8:078 minutos e 7 segundosalimento real não é uma lista, é um sistema. Nada disso foi decidido por alguém, foi produzido por uma fisiologia.

8:168 minutos e 16 segundosNo biorreator, essa fisiologia não existe. Então, tudo precisa ser colocado à mão. O meio de cultura, os

8:248 minutos e 24 segundosaminoácidos, as vitaminas, os sais, a fonte de energia, os fatores de crescimento, o suporte físico onde a

8:338 minutos e 33 segundoscélula vai se organizar para virar tecido.

8:368 minutos e 36 segundosPercebe a mudança? No boi, o alimento é uma matriz. No tanque, o alimento é uma formulação.

8:458 minutos e 45 segundosTudo que estiver lá dentro está lá, porque alguém decidiu colocar.

8:518 minutos e 51 segundosE tudo que não estiver lá não estará porque alguém decidiu não colocar ou porque ninguém percebeu que faltava.

8:598 minutos e 59 segundosE tem mais um detalhe técnico que quase ninguém comenta. Para uma célula se multiplicar indefinidamente dentro de um

9:069 minutos e 6 segundostanque, ela precisa de características que uma célula normal não tem.

9:139 minutos e 13 segundosBoa parte do setor trabalha com linhagens celulares modificadas justamente para isso. Os órgãos

9:209 minutos e 20 segundosreguladores avaliam essas linhagens e até agora o entendimento é de que não representam risco no consumo.

9:299 minutos e 29 segundosEu não vou contrariar isso. Eu não tenho dado para contrariar. Eu vou dizer outra coisa. Esse é um alimento com histórico de consumo humano medido em anos.

9:419 minutos e 41 segundosA carne de ruminante tem histórico medido em milênios.

9:459 minutos e 45 segundosE a ausência de dado não é prova de segurança, é ausência de dado. Eu decido com o que eu tenho na mão, não com que talvez apareça lá para 2050.

9:579 minutos e 57 segundosAgora, o ponto que vai muito além do prato, a diferença entre o boi e o biorreator não é só biológica, é estrutural. Boi se cria no pasto.

10:0810 minutos e 8 segundosExistem centenas de milhares de produtores no Brasil fazendo isso. É uma produção espalhada, distribuída, difícil de concentrar. Biorreator não.

10:1710 minutos e 17 segundosBiorreator depende de patente, de capital, de planta industrial, de licença regulatória e de insumo técnico.

10:2410 minutos e 24 segundosIsso não é acusação, é descrição de mercado. E mercado com barreira de entrada alta concentra. Sempre

10:3210 minutos e 32 segundosconcentrou. Quando a produção concentra, a decisão concentra junto. O que vai existir na prateleira, a que preço, com

10:4010 minutos e 40 segundosqual formulação, deixa de ser uma disputa entre milhares de produtos e passa a ser uma decisão de poucas empresas.

10:4910 minutos e 49 segundosE eu já consigo ler o rótulo antes dele existir.

10:5310 minutos e 53 segundosInovação, sustentabilidade, tecnologia, futuro, sem antibiótico, sem abate. E aí

11:0011 minutosno verso da embalagem, a parte que me vai fazer mais rir.

11:0611 minutos e 6 segundosLivre de gordura saturada, livre de colesterol.

11:1011 minutos e 10 segundosOu seja, eles vão te vender exatamente aquilo que eu passei os últimos anos desmontando aqui no canal, o mesmo argumento da margarina na embalagem de

11:1911 minutos e 19 segundosum produto novo. E aqui eu saio do fato e vou para a opinião com todas as letras. Eu discordo completamente dessa

11:2811 minutos e 28 segundosdireção. Não porque eu tenho medo da ciência, é o contrário. É porque eu respeito ciência o suficiente para separar duas perguntas que estão sendo

11:3611 minutos e 36 segundostratadas como uma só. A primeira pergunta é: dá para fabricar? Dá. A

11:4311 minutos e 43 segundosresposta é sim e é impressionante. Tem gente brilhante trabalhando nisso, inclusive brasileiros.

11:5111 minutos e 51 segundosA segunda pergunta é: por que eu deveria trocar o alimento original por isso?

11:5811 minutos e 58 segundosE essa ninguém está respondendo, porque a verdade é que a carne não é um problema que precisa de solução. Ela alimentou a humanidade inteira até aqui.

12:0912 minutos e 9 segundosEntão eu faço a pergunta que resume o vídeo. Se o alimento original existe, funciona e está disponível, porque estão

12:1712 minutos e 17 segundosinvestindo centenas de milhões para construir um substituto dele? Eu tenho a minha resposta.

12:2412 minutos e 24 segundosBoi. Não se patenteia.

12:2712 minutos e 27 segundosCélula em biorreator. Sim. E eu não vou te dizer o que colocar no seu prato.

12:3412 minutos e 34 segundosVocê é adulto. A decisão é sua e eu respeito. Eu vou te dizer o que eu coloco no meu. Carne de verdade, de

12:4312 minutos e 43 segundosanimal criado por gente de verdade, do açogo e do produtor que eu consigo olhar no olho. Faz 5 anos que eu como assim.

12:5112 minutos e 51 segundosMeus exames estão aqui no canal abertos para quem quiser conferir. Entre o boi e o biorator, eu já fiz a minha escolha. E

12:5912 minutos e 59 segundosse um dia isso chegar ao mercado com selo, com aprovação e com a campanha milionária, a minha resposta continua a

13:0513 minutos e 5 segundosmesma. Pode ser aprovado, eu não como. E se esse vídeo te fez pensar, faz duas coisas por mim. Comenta aqui embaixo se

13:1413 minutos e 14 segundosvocê comeria a carne cultivada. Eu quero entender de verdade o quanto essa ideia já foi normalizada. e manda esse vídeo

13:2213 minutos e 22 segundospara alguém que ainda acha que isso é conversa paraqui a 20 anos, não é? Já tem fábrica de pé em Florianópolis.

13:3013 minutos e 30 segundosSe você ainda não se inscreveu no canal, se inscreve, porque toda semana tem três vídeos aqui para você. Fique com Deus e até o próximo vídeo.

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