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Em dezembro de 2024, o Ministério

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Público do Rio Grande do Sul deflagrou a

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13ª fase de uma investigação contra

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fraude no leite. A operação leite

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compensado, que já dura mais de uma

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década. 13 fases, um mesmo químico preso

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duas vezes, apelidado de alquimista. O

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crime, soda cáustica, água oxigenada e

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resíduos de pelos indefinidos usados

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para disfarçar leite estragado e

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revender como próprio proconsumo. No

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mesmo período, uma organização inteira

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desmontada em Minas Gerais por vender

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xarope de açúcar como mel puro, crime

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que pode render mais de 20 anos de

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prisão para quem foi pego. E uma lista

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pública de marcas de azeite reprovadas

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em laboratório. Grego Santorini,

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Laventosa, Alonso, entre outras. Todas

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vendidas como extravirgem, todas

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cortadas com óleo mais barato. O azeite,

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segundo o próprio mapa, é o segundo

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alimento mais falsificado do mundo. Só

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perde pro pescado. Três crimes, três

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estados, um padrão só. Talvez você

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esteja com uma xícara de café na mão

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assistindo esse vídeo. Olha para ela.

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Talvez você esteja bebendo casca de pau

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moída, torrada e disfarçada de café. E

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isso não é força de expressão, é o

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número dois dessa lista. Não é boato de

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comentário de rede social, não é

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comparação forçada para chocar. É o que

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os laudos do Laboratório Federal de

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Defesa Agropecuária confirmam, o

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laboratório que a União usa para decidir

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o que é fraude. Hoje vou te mostrar 30

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alimentos que provavelmente estão na sua

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cozinha, na sua geladeira ou na sua

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dispensa agora. Norma por norma, laudo

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por laudo, do caso mais leve até o mais

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grave da lista. No final tem um

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protocolo de quatro passos, sem

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aplicativo, sem laboratório, só o rótulo

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na sua mão, mais dois testes caseiros

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que funcionam e um teste popular de

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internet que não serve para nada. Esse

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vídeo se apoia em normas de identidade e

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qualidade do Ministério da Agricultura.

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São elas que definem por lei o que cada

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alimento precisa ter para usar o nome

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que usa. Também em laudos do Laboratório

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Federal de Defesa Agropecuária, o

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laboratório oficial que decide o que é

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fraude e em resoluções da Anvisa sobre

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aditivos e contaminantes. Tome a isso

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reportagens e boletins oficiais sobre a

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operação leite compensado, pesquisas

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acadêmicas publicadas sobre rotulagem de

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alimentos no Brasil e estudos do

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Instituto Adolfo Lutz, que analisa

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amostras de mercado de forma

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independente da indústria. Número 30, o

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CANI, o palito de caranguejo do sushi. A

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legislação brasileira já exige que o

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rótulo diga a verdade. Produto à base de

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surimi ou sabor imitação de caranguejo.

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Porque aquele palito rosa e branco no

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seu sushi, na maioria das vezes, nunca

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viu um caranguejo de verdade. É peixe

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branco, geralmente merluza ou similar,

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moído até virar pasta e depois moldado,

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corado e aromatizado para imitar a

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textura e o sabor de caranguejo. A

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informação está no rótulo, só que

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ninguém lê. Você paga o preço de um

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prato de frutos do mar e come, na

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prática, peixe barato processado com

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corante rosa numa ponta. Número 29, o

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vinagre. Boa parte do vinagre vendido

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como vinagre de vinho ou de maçã no

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Brasil nunca teve contato com uva ou

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maçã nenhuma. é ácido acético sintético

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diluído em água com corante caramelo

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para imitar a cor do produto fermentado.

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O vinagre de maçã é regulado pela

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instrução normativa número 6 de 2012 do

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mapa, que exige fermentação acética real

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da matéria-prima declarada. O vinagre de

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vinho, por sua vez, cai numa lei à

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parte, a lei 7678

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de 1988.

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Mesmo com regra específica para cada um,

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fiscalizações seguem flagrando garrafas

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rotuladas como vinagre de vinho tinto,

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sem nenhum traço de uva na análise

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laboratorial.

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Isso tem um risco real além do

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econômico. Ácido acético sintético

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produzido sem controle de concentração,

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fora do processo de fermentação

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regulado, pode sair mais forte do que o

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permitido para consumo. E em quantidade

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elevada, ácido acético concentrado é

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corrosivo, podendo causar irritação de

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mucosa na boca e no esôfago. E, em casos

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extremos de exposição à concentração

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muito acima do normal, evoluir para

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quadro grave. Você paga pelo tempo de

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fermentação e leva ácido cortado com

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água colorida. Ficando nos temperos.

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Número 28, o orégano. Estudos

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independentes de análise de especiarias

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já flagraram em amostras compradas no

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varejo brasileiro, misturas de orégano

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com folhas de outras plantas moídas

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junto, só para completar o volume do

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pacote. Depois de triturada, a folha é

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praticamente impossível de auditar a

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olho nu. O padrão de identidade de

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especiarias do mapa prevê limite de

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impurezas justamente para isso. Mas a

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fiscalização de rotina em especiaria

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moída segue rara. Quanto menor o

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potinho, menor a chance de alguém checar

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o que tem dentro dele. Do orégano para

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outro tempero moído. Número 27, a

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pimenta do reino. O grão inteiro é caro

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e rastreável. Moído vira pó

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indistinguível. E é aí que entra a

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mistura de cascas, talos e sementes de

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outras plantas trituradas junto. Só para

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engordar o peso sem engordar o custo da

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matéria-prima.

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Você paga pelo grão nobre, selecionado e

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seco no ponto certo e leva resíduo

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agrícola disfarçado de tempero fino.

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Número 26, a farinha de mandioca. Base

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da farofa de domingo e do acompanhamento

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de feijoada é alimento que muitas

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famílias usam como base calórica barata

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do dia a dia. Uma fração relevante da

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farinha vendida a granel ou em embalagem

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sem procedência clara é misturada com

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amido de milho ou de batata, mais

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barato, sem declaração nenhuma no

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rótulo, o que muda o perfil nutricional

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do produto e configura tecnicamente

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fraude por adulteração de composição. O

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agravante é sistêmico. Farinha vendida a

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granel em feira, sem marca e sem lote,

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praticamente não passa por fiscalização

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de rotina, o que faz dela um dos

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alimentos mais vulneráveis à adulteração

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silenciosa, justamente entre as famílias

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que mais dependem dela como base da

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semana, trocando para um produto

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industrializado bem diferente, número

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25, o extrato de tomate. A legislação da

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Anvisa exige que o extrato de tomate

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contenha, no mínimo, 6% de sólidos

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solúveis naturais provenientes da polpa

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do fruto, o chamado grau bricks, que

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mede exatamente quanto de tomate de

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verdade está concentrado ali dentro.

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Estudos independentes que testaram

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marcas comercializadas no Brasil já

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encontraram amostras abaixo desse mínimo

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legal, sinal de excesso de água na

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diluição ou de reforço com amido para

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disfarçar a consistência. O mecanismo é

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simples. Quanto mais água entra na

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receita, menos tomate real precisa ser

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comprado. E a diferença nunca aparece

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escrita na embalagem, só no laboratório.

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Número 24, a canela em pó. Existem duas

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espécies vendidas sob o mesmo nome. A

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cinamomum Verum, a canela verdadeira, e

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a cinamomum Cásia, mais barata, mais

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forte no sabor, com teor bem mais alto

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de cumarina, substância que em excesso

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sobrecarrega o fígado. A legislação

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brasileira não obriga distinção clara

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entre as duas no rótulo. Então a cásia

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domina silenciosamente as prateleiras

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vendidas, genericamente como canela em

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pó. Autoridade europeia de segurança

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alimentar já fixou um limite de ingestão

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tolerável de cumarina. Uma única colher

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de chá de canela de cásia em uso diário

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já é capaz de se aproximar desse limite.

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Justamente o padrão de quem trata a

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canela como hábito de rotina no café da

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manhã. O agravante não está numa colher,

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está em anos de colheres repetidas. E o

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próximo também usa a cor para enganar,

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só que aqui a cor custa mais caro que

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carne. Número 23. O açafrão em pó é a

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especiaria mais cara do mundo por peso

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e, por isso mesmo, a mais adulterada. O

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que chega no potinho raramente é açafrão

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puro, geralmente é cúrcuma ou outra

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especiaria barata misturada a corante

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artificial, muitas vezes tartrasina,

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código INS102,

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para imitar aquele amarelo intenso. Aqui

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entra o primeiro legal aqui, banido lá

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fora da lista. Na União Europeia, a

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Tartrasina exige advertência obrigatória

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no rótulo, informando possível efeito

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sobre atividade e atenção em crianças.

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No Brasil, essa exigência nunca passou

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de projeto de lei, nunca virou obrigação

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vigente. O mesmo corante que carrega

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alerta lá fora chega aqui sem aviso

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nenhum, na mesma prateleira, pro mesmo

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consumidor. Número 22, o pão integral. A

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palavra integral parecia garantia. até

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uma investigação do IDEC levar duas

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marcas líderes de mercado, Nutrella e

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Wickbold, a serem formalmente

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questionadas pela Anvisa. Mesmo

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estampando 100% integral na embalagem, a

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proporção real de ingrediente integral

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variava entre 37,9%

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e 65,9%

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do produto, bem longe do 100% impresso

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na frente do pacote. Foi justamente esse

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tipo de caso que motivou a Anvisa a

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publicar. em 2023, uma resolução

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exigindo que produtos com menos de 30%

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de ingrediente integral não possam mais

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usar a palavra integral na embalagem e

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que os que usam informem o percentual

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real. Você paga o preço de um pão

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pensado para ser mais saudável, cheio de

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fibra, e pode estar levando um pão

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majoritariamente feito de farinha branca

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comum, com um punhado de grão integral,

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só para justificar o nome no rótulo.

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Número 21. A castanha do Pará carrega

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imagem de super alimento amazônico, rico

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em selênio. O problema não é a castanha

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em si, é o que cresce dentro dela quando

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o armazenamento é mal feito, comum em

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clima úmido. Fungos do gênero aspergilos

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produzem aflatoxinas, substâncias

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classificadas pela Agência Internacional

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de Pesquisa em Câncer, como

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cancerígenas. O Brasil já registrou

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lotes reprovados por ultrapassar o

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limite de aflatoxina fixado pela Anvisa,

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originalmente pela RDC7 de 2011, hoje

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substituída pela instrução normativa 160

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de 2022, que atualizou os limites

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máximos tolerados de micotoxinas em

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alimentos. E aqui vem o segundo legal

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aqui, banido lá fora. Parte da castanha

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reprovada nos padrões europeus mais

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rígidos acaba redirecionada pro consumo

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interno, porque o limite tolerado no

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Brasil é mais alto do que o exigido pela

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União Europeia. Você compra o

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superalimento pensando em prevenção e

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pode estar recebendo de volta o próprio

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contaminante que ele deveria

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neutralizar.

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Número 20, o suco de laranja integral.

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A palavra integral tem definição legal.

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Suco extraído direto da fruta, sem

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adição de água. Mesmo assim, é comum

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encontrar no mercado produtos rotulados

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como integral, que em análise mostram

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diluição com água e adição de açúcar

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para compensar o sabor enfraquecido.

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Famílias que trocam refrigerante por

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suco integral, pensando em oferecer algo

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mais saudável, podem estar servindo água

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adocicada com resíduo de fruta de

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verdade.

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Número 19. A água mineral engarrafada.

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Parece o item mais simples do mercado.

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Água é água. Só que existe um esquema

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conhecido como clonagem de água mineral.

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garrafas de marcas famosas recolhidas

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informalmente, reenchidas com água comum

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tratada de forma precária, recolocadas

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no mercado com lacre falsificado. O

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risco aqui não é só econômico, é

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sanitário. Água reenchida sem controle

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pode carregar contaminação

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microbiológica que nenhum sentido humano

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detecta pelo sabor, cheiro ou aspecto da

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garrafa.

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Número 18, oab.

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Aquela pasta verde vibrante ao lado do

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seu sushi, quase nunca é wasabi de

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verdade. A planta genuína, a wasábia

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japônica, é rara, cara e perde o sabor

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cerca de 15 minutos depois de ralada.

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Inviável para qualquer restaurante fora

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do Japão manter em escala. O que

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realmente vem no tubo ou na bolinha

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verde é raiz forte, mostarda e corante

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misturados para imitar cor e ardência.

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Isso não é exclusividade de restaurante

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ruim, é praticamente universal no

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mercado brasileiro de sushi. Você paga

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achando que está sentindo o ardor de uma

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raiz rara japonesa e está na real

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sentindo mostarda com corante verde,

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saindo da comida e entrando na academia.

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Número 17, o Way Protein. Uma análise da

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Associação Brasileira de Empresas de

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Produtos Nutricionais, testou 124

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suplementos proteicos vendidos no país e

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encontrou indícios de uma prática

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chamada amino spiking, adicionar

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aminoácidos livres, muito mais baratos

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que a proteína do soro do leite, só para

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inflarmente.

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O teor de proteína medido no teste

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padrão de rótulo. Em 39% dos produtos

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analisados, você paga pelo preço de

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proteína pura para ganho muscular e pode

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estar consumindo, em boa parte da dose,

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carboidrato barato disfarçado de

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aminoácido. Número 16, a cobertura sabor

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chocolate. No Brasil, para se chamar

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chocolate, a Anvisa exige mínimo de 25%

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de sólidos de cacau. Antes de 2005 era

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32%.

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Com o cacau mais caro, a indústria

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reduziu o teor e compensou com açúcar e

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gordura mais barata, perdendo o direito

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de usar a palavra chocolate. É por isso

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que bombom, wafer e barra de cereal

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estampam em letra pequena sabor

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chocolate em vez de chocolate. E quase

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ninguém nota essa palavra que muda tudo.

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Você paga o preço psicológico de

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chocolate de verdade e leva tecnicamente

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um produto que a própria lei não deixa

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mais chamar de chocolate. Número 15, o

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achocolatado em pó. Provavelmente o

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alimento mais consumido por criança em

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idade escolar no Brasil, todo dia no

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café da manhã. O padrão permite teor de

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cacau bem mais baixo do que exigido para

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chocolate em pó. E as marcas populares

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operam no piso mínimo, compensando com

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açúcar e corante. Teste caseiro que

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funciona. Chocolate de verdade derrete

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na pele porque a manteiga de cacau tem

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ponto de fusão próximo à temperatura do

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corpo. Cobertura de gordura vegetal fica

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sólida na mão mesmo depois de um tempo.

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Simples e imediato. Se sua forma de

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olhar pro rótulo já mudou até aqui, essa

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é a hora de se inscrever. Toda semana a

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gente cruza norma, laudo e operação real

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para mostrar o que a indústria não

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coloca em letra grande. Voltando à

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lista, número 14, o camarão congelado. A

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lei permite até 20% de glaceamento a

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camada de gelo protetora, no peso do

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camarão congelado. Testes já encontraram

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lotes passando de 25%, com peso líquido

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real abaixo do declarado em quase todas

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as amostras de pelo menos uma marca

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testada. É gelo vendido como camarão.

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Você paga o quilo e parte desse peso

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derrete na pia antes de ir pra panela.

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Número 13. O peixe vendido como outra

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espécie. Testes de DNA do Ministério da

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Agricultura acharam entre 15% e 24% das

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amostras de pescado como espécie

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diferente da informada. Geralmente peça

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mais barata no lugar da nobre. Casos

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mais comuns: linguado trocado por panga,

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peixe de cultivo vietnamita e bacalhau

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do porto substituído por polaca do

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Alaska. No Distrito Federal, uma

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distribuidora vendia panga como linguado

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para hipermercados de bairro nobre sem

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registro sanitário. Você paga o preço do

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peixe nobre e leva uma espécie de

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cultivo mais barata, só com o nome

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errado na etiqueta. Número 12, a carne

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mecanicamente separada. A CMS dos

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nuggets, salsichas e linguiças.

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Instrução normativa 4 de 2000 do mapa

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permite esse ingrediente em produtos

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cárneos até 60% em salsicha, 20% em

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linguiça calabresa. Desde que o rótulo

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declare carne mecanicamente separada de

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mais a espécie. É carne raspada dos

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ossos após a desossa, moída até virar

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pasta. O problema é composição. Por lei,

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a CMS pode ter só 12% de proteína contra

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até 30% de gordura, bem mais pobre do

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que a carne inteira que a embalagem

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sugere. Você paga preço de carne e leva

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ossos raspados até virar pasta,

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declarado no rótulo em letra que quase

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ninguém lê.

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Número 11, o sorvete. A fralde está no

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nome. Por lei, um produto só pode se

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chamar sorvete se tiver no mínimo 3% de

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gordura láctea.

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Abaixo disso, é obrigado a se chamar

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sobremesa lá. Só que essa palavra

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costuma vir escondida em letra miúda

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embaixo do nome chamativo da marca,

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enquanto o rótulo principal grita

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sorvete de creme ou o sabor, sem deixar

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claro que é outra categoria de produto.

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Duas dicas rápidas para não cair nessa.

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Primeiro, confere se os primeiros

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ingredientes da lista são leite ou creme

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de leite. Se for água, açúcar ou soro de

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leite no topo, é sobremesa disfarçada.

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Segundo sorvete de verdade pesa mais. Um

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pote de 2 L de sorvete genuíno costuma

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pesar bem mais que o mesmo volume de

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sobremesa aerada com ar.

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Número 10, os embutidos, mortadela e

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presunto. Grande parte das marcas de

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frios pertence a um punhado de

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conglomerados frigoríficos. Marcas con

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correntes lado a lado na prateleira

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podem sair da mesma linha de produção. O

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problema recorrente é água e amido acima

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do limite legal, aumentando o peso sem

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aumentar a carne real. Você acha que

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escolhe entre dois fabricantes e paga a

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carne processada levando água e amido

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embutidos na fatia? Número o doce de

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leite.

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Um levantamento da Universidade Federal

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de Juiz de Fora achou 95% das amostras

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de doce de leite em desacordo com a lei,

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teor gordura e proteína abaixo do

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exigido, sinal de diluição com mais água

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e açúcar. Esse número mostra um problema

19:42

quase generalizado, não fraude pontual

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de uma marca. Você paga pelo doce feito

19:48

de leite reduzido lentamente e pode

19:51

levar uma versão diluída com açúcar,

19:53

disfarçando a falta de sólidos. Número

19:56

oito, o queijo parmesão ralado. Parmesão

20:00

de verdade é caro pela maturação longa.

20:02

O ralado industrializado é um dos

20:05

produtos mais fraudados do setor de

20:07

laticínios no mundo, com celulose, fibra

20:10

vegetal que estica o rendimento sem

20:12

aumentar o queijo real. Você paga pelo

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queijo maturado por meses e recebe no

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fundo do potinho queijo diluído com

20:20

fibra sem nenhum valor nutricional

20:23

equivalente. Número sete, a manteiga.

20:26

Carrega a imagem de produto nobre oposto

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da margarina. Você paga o preço da

20:31

gordura animal pura e pode estar levando

20:34

margarina disfarçada com o nome mais

20:36

nobre do corredor de frios. Número seis,

20:39

o requeijão cremoso. Item quase

20:42

obrigatório no café da manhã brasileiro.

20:45

Mesmo mecanismo da manteiga, gordura lá

20:48

trocada por vegetal mais barata.

20:50

Consumido diariamente, inclusive por

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crianças, na lancheira escolar, todo dia

20:54

útil do ano. Você paga pelo creme de

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leite genuíno e leva todo dia útil do

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ano uma versão parcialmente vegetal do

21:02

mesmo pote. Número cinco, o queijo

21:05

mussarela. Um dos queijos mais

21:07

consumidos do Brasil, base de pizza e

21:10

sanduíche. A adulteração mais comum é

21:14

água e amido acima do permitido,

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aumentando o rendimento sem aumentar o

21:18

queijo real. Única forma de sustentar

21:21

preço bem abaixo da média. Você paga

21:24

pelo quilo de queijo maturado e leva

21:27

proporcionalmente água e amido pesados

21:30

junto na balança do açogue. Agora

21:33

entramos nos quatro últimos, os mais

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graves da lista inteira. Número quatro,

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o leite é o item que menos levanta

21:41

suspeita, comprado todo dia pra família

21:43

toda. É também a investigação mais longa

21:46

da lista. A operação leite compensado já

21:49

vai na 13ª fase, mais de uma década

21:52

contra o mesmo crime no mesmo estado. A

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primeira fase, em 2013, achou

21:58

transportadoras adicionando ureia

22:00

agrícola com formolígeno,

22:02

segundo a OMS, para disfarçar a diluição

22:05

com água. A fraude aumentava o lucro em

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10% por litro, numa escala estimada em

22:11

100 milhões de litros adulterados no ano

22:13

anterior. O esquema não parou de

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evoluir. Fase 3, água oxigenada. Fase 4,

22:20

meia tonelada de soda cáustica

22:22

apreendida. Fase 5, soda cáustica e

22:25

bicarbonato. E a primeira prisão do

22:27

alquimista, o mesmo personagem da fase

22:30

mais recente. Fase oito, tentativa de

22:33

leite com larvas. Fase 9, leite azedo

22:36

revendido. Fase 11, primeiros coliformes

22:39

fecais com amido disfarçando a diluição.

22:42

Em dezembro de 2024, a fase 13 prendeu

22:46

de novo o alquimista, já proibido pela

22:49

justiça de trabalhar em laticínios,

22:51

esperando há 10 anos um julgamento final

22:54

e uma tornozeleira eletrônica nunca

22:56

instalada. Ele fabricava em taquara

23:00

leite UHT, leite em pó e soro com soda

23:03

cáustica. que evapora rápido o

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suficiente para escapar dos testes e

23:08

água oxigenada mascarando contaminação

23:11

com pelos indefinidos nas embalagens.

23:14

Usavam códigos como vitamina e receita

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nas conversas. A fábrica distribuía pro

23:19

Brasil inteiro e paraa Venezuela e tinha

23:22

vencido licitação para escolas

23:23

paulistas. O agravante é sistêmico e

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recorrente. Mais de uma década, o mesmo

23:29

criminoso preso, solto e voltando a

23:32

adulterar leite duas vezes. Você paga

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pelo litro pensando em nutrição básica e

23:38

pode levar produto ajustado por alguém

23:40

apelidado literalmente de o mago do

23:42

leite. O próximo já não é mais fraude de

23:45

composição, é crime organizado. Número

23:49

três, o mel puro não é suposição, é

23:53

resultado da operação xarope e xarope 2

23:56

da Polícia Federal com o mapa em

23:58

Campestre, Minas Gerais, que

24:00

desmantelaram uma organização fraudando

24:03

mel com xarope de açúcar invertido,

24:05

barato e sem diferença perceptível de

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sabor. Um esclarecimento. A internet tem

24:12

testes caseiros para mel que não

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funcionam. Água, chama, iodo, mel com

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xarope passem todos sem problema. A

24:20

única detecção confiável é o teste de

24:22

açúcar C4 em laboratório, o mesmo do

24:25

mapa. Desconfie do truque infalível

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tanto quanto do mel. O agravante

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ultrapassa a esfera regulatória. Os

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envolvidos respondem por crimes de

24:36

organização criminosa, a falsificação de

24:39

registro federal, crime organizado

24:41

guardado num pote no mercado do seu

24:43

bairro.

24:45

Número dois, o café torrado e moído. Na

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operação Valoriza, o mapa mobilizou 16

24:52

auditores federais e achou mais de 26

24:55

marcas irregulares. Fábricas com grãos

24:58

substituídos por casca e pau do

25:00

beneficiamento torrados junto como grão

25:03

legítimo. O limite legal é 1% de

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impureza. Mesmo assim, seguiu aparecendo

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acima disso, levando a recolhimento

25:11

nacional. Café é hábito diário, muitas

25:15

vezes múltiplas xícaras ao longo de

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anos. Consumo repetido de um produto que

25:20

em parte dos lotes nunca foi 100% café.

25:24

E chegamos ao número um, o mais

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confiado, o mais reconhecido, aquele que

25:29

ninguém desconfiaria, o azeite de oliva

25:32

extravirgem. O mapa já publicou lista

25:34

oficial com 12 marcas de azeite

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desclassificadas por fraude, com óleo

25:39

vegetal de origem desconhecida.

25:41

geralmente soja, misturado ao produto

25:44

vendido como extravirgem. O próprio mapa

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reconhece que o azeite é o segundo

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alimento mais fraudado do mundo, atrás

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apenas do pescado. E não é só marca

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pequena. Em 2026, uma ação civil pública

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do MPF levou o LFDA a reanalisar marcas

26:02

conhecidas: Andurinha, Galo, Borges,

26:06

Gomes da Costa, Felipo Bério, Carrefur.

26:10

Resultado preliminar: Extravirgem

26:13

reclassificado como azeite virgem,

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categoria inferior. Costa d'oro e terras

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de Camões foram além, classificadas como

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lampante, imprópria pro consumo direto.

26:24

O mapa avisa que o resultado é

26:26

preliminar, sujeito à contraprova. O

26:29

agravante de arbitragem regulatória aqui

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é máximo. Quase a totalidade do azeite

26:34

vendido no Brasil é importado, o que

26:37

significa que a fraude pode acontecer no

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país de origem, no transporte ou já em

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território nacional, com pouquíssima

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rastreabilidade real até a garrafa

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chegar na sua mesa. Segundo teste

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caseiro, esse sim com embasamento

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técnico, azeite extravirgem genuíno,

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rico em polifenóis, provoca ardência

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característica na garganta quando

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provado puro. Não é prova definitiva,

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mas azeite sem ardência nenhuma, com

27:05

sabor neutro e liso, é sinal de que tem

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pouco ou nada de oliva de verdade. É

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indicador, não veredito, mas bem mais

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confiável que qualquer truque de mel.

27:18

Você paga o preço mais alto do corredor

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de olhos, achando que leva o mais puro e

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leva o alimento com o histórico mais

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robusto de fraude do país. O padrão que

27:28

conecta esses 30 alimentos não é falta

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de lei, é a distância entre a lei

27:34

existir no papel e a fiscalização cobrir

27:37

o tamanho do mercado brasileiro.

27:40

Mas nem toda a prateleira engana o tempo

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todo. Existem sinais concretos de que um

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produto está fora dessa lógica de

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diluição. O selo de inspeção federal, o

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CF, em produto de origem animal, exige

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rastreabilidade obrigatória desde a

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origem até o abate ou processamento.

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Certificação orgânica de organismo

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credenciado, como IBD ou Ecocert, exige

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auditoria real de produção, não só uma

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palavra impressa no rótulo e denominação

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de origem usada em alguns queijos e

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vinhos, amarra o produto a uma região e

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a um processo fiscalizado, dificultando

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a diluição em escala industrial. Nenhum

28:23

desses selos é garantia absoluta

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sozinho, mas cada um representa uma

28:27

camada de auditoria que a maioria dos

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produtos dessa lista simplesmente não

28:32

tem. Antes de fechar, o protocolo de

28:34

quatro passos mais os dois testes

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caseiros que você acabou de ver.

28:39

Primeiro, desconfie de preço muito

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abaixo da média da categoria. Segundo,

28:45

leia a lista de ingredientes, não só o

28:47

nome do produto. Terceiro, verifique

28:50

selo de inspeção federal ou registro

28:53

claro de procedência. Quarto, se

28:56

perceber sabor, cor ou textura

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estranhamente diferente entre uma compra

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e outra da mesma marca, guarde a

29:03

embalagem, fotografe o lote e registre a

29:06

denúncia no FalaAB. Vá até sua dispensa

29:10

agora. Pega o vinagre, o achocolatado, o

29:13

parmesão ralado e lê a lista de

29:15

ingredientes. Amido, celulose ou corante

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caramelo onde não deveria. Você já sabe

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o que significa. Compartilha esse vídeo

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com aquela pessoa da sua família que faz

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a compra da casa, achando que está

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acertando na marca mais conhecida. Ela

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provavelmente está no mercado nos

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próximos dias. E esse vídeo muda

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exatamente o que ela vai colocar no

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